何謂烏龍茶?
.gif)
初次拜訪的客人或品茶初學者，一進店會說
老闆我要買「烏龍茶」，這是「烏龍茶」嗎?，有「烏龍茶」嗎?
其實烏龍茶的定義非常的廣泛，這篇來聊聊「烏龍茶」吧
.jpg)
「烏龍茶」可以是
1、商品名
2、茶樹品種
3、所有半發酵茶的統稱
何謂半發酵茶?
半發酵茶也稱部份發酵茶、青茶
製成方式是六大茶類中最繁瑣也最有難度的
需經過日光萎凋、室內萎凋、靜置、大浪、堆菁發酵、殺菁、揉捻、乾燥等程序。
所以無論使用的茶樹品種為何(可以是青心烏龍、金萱、四季春等)，只要在製成上
採取半發酵茶程序製成，無論是否在製作工序細部上各有出入，使得成品各有名稱
與風味，都可以稱為「烏龍茶」，也是外國人所稱的「Oolong Tea」。
.jpg)
烏龍茶的定義有以上三種
所以各位在購買茶前可先詢問店家販售的「烏龍」究竟是哪一種?
太平製茶的烏龍茶
樹種幾乎是青心烏龍、製成方式都是高難度的半發酵茶製作方式
所以進門別在問哪個是烏龍囉?通通都是噢。